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餐厅不挣钱怎么办?三种餐饮营销方式教你把钱挣!

时间:2020-04-05 17:14来源:未知 作者:^$^ 点击:
摘要:餐厅赚钱的关键,就在于是否让顾客喜欢上餐厅,只有这样客源才源源不断,餐饮店才有利可图。如果说把时间轴拉长,你会发现,那些看起来自损眼前利益的餐饮店,实际上才是真正
餐厅赚钱的关键,就在于是否让顾客喜欢上餐厅,只有这样客源才源源不断,餐饮店才有利可图。如果说把时间轴拉长,你会发现,那些看起来自损眼前利益的餐饮店,实际上才是真正的深谋远略。
 以下这3个真实存在的餐饮营销方式,看起来傻傻的,却体现着“大智若愚”,鲁创餐饮邀请你一起来看看。

 1 用时间定义商品价值  
有个面包店,售卖面包的方式很特别:面包上会放置一个“出炉时间牌”,随着时间的流逝,这个面包会降价,并且超过一定时间还没售出,就会拿走不再卖。这种做法让同行业感觉很傻:顾客又不会知道你面包的出炉时间,你就直接原价卖呗,这样做不是自己缩减利润吗?但正是这种经营方式,除了吸引了大批顾客外,还让顾客们在选购面包时更放心、更安心,也因此,面包店得到了更好的发展。




2 控制客单价上限  
我们去饭店吃饭的时候,能看到有些店里写着“本店最低消费XX元”,这是店里为了多赚钱的一种营销方式。然而一家特色餐馆,为了符合自身“百姓餐馆”的定位,把客单价控制在40元,他们通过提升菜量、降低价格、点餐提醒等方式,让顾客用餐尽量不超过40元。
 鲁创餐饮觉得,虽然这看起来是有钱不赚,但实际上是让顾客消费的消费体验更好,并给顾客留下了“价格便宜”的印象,让顾客成为回头客。


3 洗小龙虾经过9道工序,出来都是清水
小龙虾是我们经常吃的美味小吃,经营小龙虾的餐饮店也不计其数,基本上所有的餐饮店在清洗小龙虾时的步骤很简单,就是随便冲洗就好了,高效率,节约人工成本。可是有一个小龙虾品牌被同行人称为傻,因为他在清洗小龙虾这样一件小事上每个月要花上百万元的人工费。虽然在清洗小龙虾上花了更多的人工成本,却为品牌带来了“干净、卫生”的印象,成为了他的核心竞争力的一部分。
 

鲁创餐饮说:餐饮是一个“将心比心”的行业,餐厅的作为,顾客早晚都会知道,想要在这一片黄金地上立足,确实要想想,怎么给顾客更温暖的体验。
 

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